Les parcours
Un cheminement, étape par étape
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Je cuisine le poisson
À la fin, vous choisissez un poisson à l'étal sans hésiter, vous le cuisez à la poêle sans qu'il colle, vous le pochez sans le dessécher, et vous sortez un poisson entier du four parce...
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Je cuisine sans viande
Il n'est pas végétalien : œufs, beurre et fromage y restent. Il ne couvre ni les légumineuses, ni le seitan, le tempeh ou la TVP, et ne fait fabriquer ni tofu ni fermentation.
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Je prends confiance
Il ne couvre ni le poisson, ni la pâtisserie, ni les cuissons longues. Il apprend à observer, pas à cuisiner un répertoire.